Narodil se jako Emilio Norberto Gastel v Buenos Aires v Argentině v roce 1929 novináři Otto Gastelovi a jeho ženě, Němce, kteří se do Argentiny přestěhovali z Mnichova o čtyři roky dříve. Jeho rodina se vrátila do Německa v roce 1938 kvůli špatnému zdraví jeho otce.
Gastell je asi nejznámější dabováním Homera Simpsona v populárním americkém animovaném seriálu Simpsonovi. Tuto roli zastává nepřetržitě od roku 1991.