Madame Apolline Delacourová byla napůl francouzská čarodějnice Veela, provdaná za Monsieura Delacoura. Byla popisována jako krásná se stříbroplavými vlasy jako její dcery Fleur a Gabrielle; tyto rysy zdědila po Apollinině matce Veele.
V roce 1995 Apolline s manželem navštívili Fleur před Třetím úkolem turnaje tří kouzelnických škol v Bradavicích.
The Delacours, The Weasleys, Muriel, Elphias Doge and the Lupins
V létě 1997 přijeli Delacourovi na návštěvu k Weasleyovým do Doupěte, aby se připravili na Fleuřinu svatbu s Billem Weasleym. Zatímco tam byla, Apolline si užívala jídla a pohostinnosti Molly Weasleyové a pomáhala s přípravami, protože se o ní říkalo, že je velmi zdatná v domácích kouzlech. Během jejich návštěvy se ukázalo, že Apolline a její manžel jsou velmi ochotní, příjemní hosté. Byla viděna, jak poslouchá tělesnou Lynx Patronus Kingsleyho Shacklebolta, který svatební hosty varoval, že ministerstvo padlo a že brzy dorazí Smrtijedi. Ona, její manžel a Gabrielle pak bezpečně evakuovali svatbu a vrátili se do Francie, s Billem a Fleur se stáhli do Shell Cottage.
Přes svou dceru Fleur a zetě Billa byla Apolline babičkou z matčiny strany Victoire, Dominique a Louise Weasleyových.
Apolline, vzhledem k jejímu dědictví Veela, byla popisována jako krásná žena se stříbro-blond vlasy, která měla na sobě dlouhé, zelené listové roucho na svatbu své dcery.
Ukázalo se, že Apolline je velmi laskavá a sofistikovaná žena, protože ona i její manžel šťastně pomáhali Weasleyovic rodině s přípravou na svatbu její dcery a zetě a ostatní svatební hosté se k ní chovali mile a zdvořile. Byla také velmi vděčná Molly Weasleyové za její vaření a pohostinnost, když zůstávala ve svém domě. Dále se ukázalo, že je dobrou matkou, která miluje a stará se o svou rodinu, protože navštívila svou dceru Fleur, než se zúčastnila Třetího úkolu turnaje tří kouzelnických škol a ukázala jí, že byla velmi vstřícná a hrdá na úspěchy své dcery.