Houbový dort je lehký dort vyrobený z bílků, mouky a cukru. Verze tohoto dortu známá jako houbový dort Victoria zahrnuje přidání prášku do pečiva do receptury, přičemž název pochází od královny Viktorie, která si zvláště pochutnala na této formě houbového dortu se svým odpoledním čajem.