Minotaurus je jedním z pěti strážců démonů v Impel Downu a prvním, který se objevil. Je to „probuzený“ uživatel Zoan Devil Fruit, který snědl ovoce, které ho proměnilo v krávu.
V japonské verzi ho namluvil Kappei Yamaguchi a v anglické daboval Josh Martin.
Jako jeden ze strážců démonů Impel Down pod vedením Sadiho má Minotaurus na starosti mučení a udržování různých vězňů.
I když nevypadá jako silný protivník, Minotaurus je ve skutečnosti hrůzostrašné zvíře. Má obrovskou fyzickou sílu a rychlost, spolu s vynikající odolností.
Jako zbraň ve spojení se svou silou a rychlostí třímá obušek s hroty.
Snědl dosud nepojmenovaný Zoanův typ Devil Fruit, který mu umožňuje stát se krávou. Protože je „Probuzený Zoan“, je schopen se rychle zotavit i poté, co utrpěl velké škody.
Nejprve je spatřen, jak bije dva vězně za rvačku a zavírá je do cely na smrt, poté znovu bije Jinbeho v 6. levelu. I když je v těchto časech vidět pouze jeho stín, je jasné, že je to Minotaurus, který nedává najevo strach. (i když v té době byl Jinbe spoután a Jinbe také uvádí, že mu neublížil).
Později, když se Luffy dostane do Hladovějícího pekla Impel Downu, dostane rozkaz bojovat s ním stejně jako s Benthamem, který podporoval Luffyho. Jakmile však vyslal Benthama do vzduchu jediným zásahem, Luffy rozpoznal jeho skutečné síly a okamžitě aktivoval Gear Second a použil svůj Jet Bazooka k vyslání Minotaura do vzduchu, aby zachránil Benthama.
Přestože Luffy použil jednu ze svých mocných technik, aby porazil Minotaura, objevila se později, když lovila Buggyho a Galdina (přistála na nich, když ji Luffy poslal do vzduchu). V jednu chvíli se setkají s Luffym a Benthamem. Buggy použil svou tajnou zbraň, Muggy Ball, aby Minotaura sundal, ale i po obrovské explozi byl stále při vědomí. I když Bentham použil silný kop, aby ho dorazil, zůstal stát, ale měl velké bolesti. Teprve když Luffy a Galdino spojili své schopnosti a použili Gomu Gomu no Tonkachi Rifle, mohli Minotaura plně porazit. Naposledy byl viděn, jak padá z úrovně 3.
Později se zcela uzdravil (i když byl obvázaný) a zapojil se do bitvy proti vzbouřeným zajatcům. Navzdory tomu všemu byl poražen (stejně jako se mu dostalo odplaty za to, že předtím porazil Jinbeho) se zbytkem Démonských stráží opicí D. Luffym, Krokodýlem a Jinbem v 1. levelu.
Po timeskipu je Minotaurus viděn s ostatními Demon Guards s jejich novým členem: Minochihuahua.