Šéfkuchař Skinner (jednoduše známý jako Skinner) je hlavním protivníkem animovaného celovečerního filmu Ratatouille od Disney•Pixar z roku 2007. Byl to vznětlivý sous chef Augusta Gusteaua, který po předčasném odchodu velkého šéfkuchaře převzal kontrolu nad jejich pařížskou restaurací. Na rozdíl od svého předchůdce se Skinner méně zajímá o výrobu skvělého jídla a více o využívání Gusteauovy podobizny k prodeji levné značky mražených potravin za účelem maximálního zisku; tato praktika téměř ničí Gusteauovu restauraci a reputaci.
Šéfkuchař Skinner je malý, nevrlý muž, u kterého se ukazuje, že velmi nenávidí krysy a cítí potřebu jednat tvrdě. Když Remyho objeví a nakonec ho zajme, Skinner donutí Remyho, aby pro něj vytvořil jeho mražené potraviny.Skinner se také snaží prohlásit restauraci za svou, když Auguste Gusteau neměl žádného dědice. Nicméně není zcela bez jakýchkoliv pozitivních nebo vykoupených rysů, protože projevuje sympatie k příbuzným těch, kteří zahynuli – jako Linguini, po zjištění smrti své matky Renaty.
Skinner se po Gusteauově smrti stává šéfkuchařem slavné restaurace Gusteau’s. Předtím byl Gusteauovým sous chef. V Gusteauově závěti bylo uvedeno, že Skinner zdědí Gusteauovy obchodní zájmy, pokud se do dvou let po Gusteauově smrti neobjeví žádný dědic. Skinner si Gusteauových ideálů příliš nevážil a více se staral o zisk ze své řady zmrazených potravin šéfkuchaře Gusteaua, aby si udržel finanční postavení restaurace. Tato řada se skládala z několika různých zahraničních jídel jako kuřecí maso, tlačenka, burrito, žebírka a párky v kukuřici, aby uspokojil zámořské trhy, s Gusteauem jako jeho obrazem, aby získal kupující.
Skinner neochotně najme Linguiniho, aby pracoval v restauraci jako plongeur (popelář), když se dozví, že Linguiniho matka Renata, se kterou si byl Gusteau blízký, žádala, aby Linguini dostal práci ještě před její nedávnou smrtí. Je šokován, když Linguini ten večer uvaří polévku, která zapůsobí na kritika jídla, který byl v restauraci náhodou, i když to byl Remy, kdo ji vařil v tajnosti. Podezřelý Skinner donutí Linguiniho, aby znovu uvěřil, že je to všechno náhoda.
Poté, co se Linguini a Remy spojí, úspěšně znovu vytvoří polévku a zapůsobí na Skinnera. Stanou se však rivaly, když se Skinner dozví, že Linguini je Gusteaův biologický syn, a je odhodlán zabránit Linguinimu, aby tuto skutečnost zjistil. Stane se ještě rozhodnějším, když vidí Linguiniho, jak při mnoha příležitostech navazuje kontakt s Remym, protože tuší, že Linguini intrikuje v kuchyni. Během speciální žádosti zákazníků, aby měli nový chod mimo menu, Skinner nechá Linguiniho udělat Gusteaův nepovedený recept „sladký chléb a la gusteau“, aby ho srazil na kolena, ale Remymu se podaří recept opravit a upravit omáčku, což způsobí, že si zákazníci pokrm zamilují a posílí reputaci restaurace.
Ztratí restauraci ve prospěch Linguiniho, když vyjde najevo, že Linguini je synem Gusteaua. Remy tuto skutečnost zjistil a předal ji Linguinimu, aby mohl převzít své právoplatné místo majitele. Linguini později zcela zruší řadu mražených potravin, protože to pošpinilo Gusteauovu image.
Ke Skinnerovu pobavení mu Linguini a Egovi naservíroval jednoduchý pokrm ratatouille, ale překvapí ho, když Egovi chutná. Poté, co Skinner svůj pokrm ochutná a zjistí, že jeho chuť je také neodolatelná, běží do kuchyně a zjistí, že Remy a jeho kolonie krys pokrm uvařili. Krysy ho chytí, pevně svážou provazem a přilepí mu lepicí pásku na ústa. Jakmile je spoutaný a s roubíkem v ústech, je vhozen do chovatelské místnosti a zamčen spolu s hygienikem, který byl také předtím unesen, spoután a s roubíkem v ústech poté, co se pokusil nahlásit zamoření krysami. Krysy je však musely oba pustit, protože je nemohou držet s roubíkem v ústech věčně, a Skinner nahlásí zamoření krysami hygienikům, což způsobí, že restaurace bude uzavřena. Linguini nicméně otevře novou restauraci s názvem La Ratatouille, aby pokračoval v Gusteauově odkazu, a Skinner ho nakonec nechá na pokoji.
Kingdom Keepers III: Disney ve stínu
Potomci: Mal
Hocus Pocus: Winifred Sanderson • Mary Sanderson • Sarah Sanderson • Binx • Billy Butcherson
Mary Poppins: Mary Poppins • Bert • Jolly Holiday Mary Poppins
Enchanted: Giselle • Wedding Giselle
Jungle Cruise: Frank • Lily Houghton