Melasa, také známá jako melasa, je jakýkoli nekrystalizovaný vedlejší produkt procesu rafinace cukru, který se vyrábí biologickými nebo mechanickými prostředky. Melasa se používá při vaření k dodání chuti a jako sladidlo nebo jako koření.
Meloun se vyskytuje v mnoha podobách, včetně světlého sirupu známého jako zlatý sirup a tmavšího sirupu známého jako tmavý nebo černý sirup. Černý sirup má výrazně silnou, hořkou chuť a má sytější barvu než jeho „zlatý“ bratranec, ale není tak tmavý jako melasa. Zlatý sirup je hlavním sladidlem v melasovém dortu, oblíbeném dezertu Harryho Pottera.
Meloun je hlavní ingrediencí řady jídel, včetně Melounových koláčků a Melounového fondánu.