Pro Disney si zahrál Eddieho Sweata ve sportovním životopisném dramatu z roku 2010 Secretariat a Henry the Waiter v adaptaci filmu The Help od Touchstone Pictures z roku 2011.
Ellis zemřel 8. července 2017 na srdeční selhání v důsledku komplikací spojených se zneužíváním alkoholu. Bylo mu 39 let.