Narodila se v Texasu, od útlého věku studovala tanec a po absolvování střední školy se přestěhovala do New Yorku a rok a půl studovala na Joffrey Ballet Academy. Nedlouho po dokončení tamního programu byla brzy obsazena do broadwayské evropské hudební produkce „Black & Blue“.
Spolu s prací v televizi a filmu může Ramosová také přidat choreografku/asistentku choreografa na svůj seznam v projektech jako: připravovaný film „Frankie & Alice“ s Halle Berry, turné Earth Wind & Fire, hudební videa pro Will I Am a nastupující umělkyně jako Alex Kogan, Larisa Dolin & Kristen Toedtman, New Years Eve Spectacular (Atlantis Hotel na Bahamách), Miss Universe 2009 a televizní show „Eve“ na NBC. Liz právě dokončila svůj běh jako taneční kapitánka/předkyně v broadwayském muzikálu „The Addams Family“ s Bebe Neuwirth a Nathanem Lanem.“ Zapracováním do svého nabitého programu si také najde čas na cestování po světě ve výuce master classes na kongresech a studiích pro děti od začátečníků až po pokročilé.
Ramos byl jednou z asistentek Maskovaného kouzelníka ve dvou jeho televizních speciálech a byl hlavní asistentkou pro iluze Mismade a Dagger Head Box. Ona a Diane Klimaszewski byly spárovány pro řadu iluzí, byly použity k rozdrcení Michelle Berube v Selbit Crusher a k balancování na náručí Sybil Azur v Lady of Steel rutině.