Poprvé se objevila v Disneyho produkci v roce 1990, kdy se objevila ve speciálu The Muppets at Walt Disney World, kde zpívala duet “The Rainbow Connection” s žabákem Kermitem ve snaze rozveselit ho poté, co byl oddělen od ostatních Muppetů.
V roce 2003 se Symoné ucházela o roli v tehdy připravovaném Disney Channel Original Series „Absolutně Psychická“. Ačkoli se Symoné ucházela o vedlejší roli Chelsea Daniels, místo toho dostala roli protagonistky Raven Baxter (pojmenovanou po ní) a název seriálu byl následně změněn na That’s so Raven.
To je tak krkavčí zůstává dodnes nejproslulejší a nejúspěšnější rolí Symoné. Kriticky ji ocenili za její energii, přirozené herecké schopnosti a nakažlivý humor.
Později v roce 2003 byla Symoné vybrána pro roli Gallerie Garibaldi v původním filmu Disney Channel, The Cheetah Girls. Symoné byla v prvních dvou filmech kriticky oceněna za herecký a hlasový talent, ale protože natáčela College Road Trip, pro třetí film nebyla k dispozici.
Symoné se objevila v několika dalších Disneyho filmech, včetně Nebuly Wade ve filmu Zenon: Dívka 21. století, princezny Asany ve filmu Deníky princezny 2: Královské zásnuby, Mela Portera ve filmu College Road Trip a Iridessy ve filmové sérii Tinker Bell.
Symoné se také objevila jako různé vedlejší nebo hostující postavy v několika dalších televizních seriálech Disney Channel, včetně Stephanie v Pyšné rodině, Monique v Kim Possible (a souvisejících filmových seriálech), Maryanne Greene a Alexandrina Quarry ve Fillmore!, Raven Baxter v Cory in the House (spin-off k That’s So Raven), Amber Algoode v Sonny with a Chance a Valkyrie ve Strážcích Galaxie. Dále se objevila jako Raven Baxter v That’s So Suite Life of Hannah Montana, crossover epizodě That’s So Raven, The Suite Life of Zack & Cody a Hannah Montana.
Hostovala také v reality seriálu stanice Disney Channel PrankStars, objevila se v epizodě Billa Nye The Science Guy o přepravě lidí a hostovala jako hrdinka monitoru hřiště v Higglytown Heroes. Dále si zahrála Simone v K.C. Undercover a Rhondu Johnson v televizní show stanice ABC Black-ish.
V létě 2017 se Symoné vrátila na Disney Channel jako nyní dospělá Raven Baxter v Disney Channel Original Series, Raven’s Home. Také namluvila Marii Media v Big City Greens a zahrála si Betsy Hagg v Just Roll With It. Navíc režírovala Sydney do epizod Max „Opus paní Harrisové“ a „Moje sestřenice Lexi“.
Kromě toho, že Symoné vydal čtyři studiová alba, byl velmi hudebně aktivní i v jiných Disneyho hudebních médiích. Symoné obecně provádí hudbu v rámci žánrů pop/R&B a hip hop.
V roce 2003 vydala Symoné své první soundtrackové album s The Cheetah Girls pro jejich debutový film a druhé v roce 2006. Na druhém albu nahrála Symoné sólovou skladbu s názvem „Do Your Own Thing“. Třetí soundtrack byl vydán v roce 2008, nicméně Symoné není na soundtracku slyšet, kvůli tomu, že se ve filmu neobjevuje. Někdy se uvádí, že Symoné byla členkou The Cheetah Girls. To je však nesprávné, protože Symoné byla najata pouze pro divadelní účely a nikdy neměla být součástí dívčí skupiny.
Později v roce 2003 Symoné nahrál modernizované ztvárnění klasiky Lvího krále „Kruh života“ po boku Disney Channel Circle of Stars.
V roce 2004 vydala Symoné první soundtrack ke svému televiznímu seriálu That’s so Raven a druhý v roce 2006 s názvem That’s so Raven Too!. Na obou soundtrackech slyší Symoné vokály na titulní skladbě spolu s kolegyněmi Anneliese van der Pol a Orlandem Brownem. Na prvním soundtracku nahrála Symoné skladbu „Some Call it Magic“, která dodnes zůstává jednou z jejích nejpopulárnějších písní.
Raven se vokálně objevila na několika dalších Disneyho soundtrackech, včetně The Haunted Mansion, The Lion King 1½, The Princess Diaries 2: Royal Engagement, Ice Princess a College Road Trip.