Mistress Ching je vedlejší a stěžejní postava ve franšíze Piráti z Karibiku, poprvé se objevila ve filmu Piráti z Karibiku: Na konci světa. Je to slepá žena, která slouží jako pirátský pán Tichého oceánu.
Piráti z Karibiku: Na konci světa
Ching vštípila své posádce přísný kodex chování: žádné okrádání vesničanů, žádné dezertování a žádné braní žen jako zajatců. Nedodržení těchto pravidel by mělo za následek smrt useknutím hlavy.
Ching byla jednou z Devíti pirátských lordů, a přestože volila sama sebe stejně jako všichni ostatní, otevřeně podporovala boj proti Východoindické obchodní společnosti, jakmile se Elizabeth Swannová stala pirátským králem. Bojovala jak proti Východoindické obchodní společnosti, tak proti členům posádky Davyho Jonese, a slavila mezi všemi ostatními, jakmile bitva skončila a lord Cutler Beckett byl nadobro poražen.
Piráti z Karibiku: Na konci světa
V této videohře se s Villanuevou střetnou v nevěstinci. V bitvě se utkala s ničemným kapitánem Villanuevou, protože Villanueva bránil Jacku Sparrowovi v účasti na Brethenském dvoře. Po zuřivé bitvě Villanueva srazil Ching hlavou o gong a Ching srazil k zemi.
Piráti z Karibiku: Cena svobody
Piráti z Karibiku: bitva o potopený poklad
Paní Ching a několik členů Bratrského dvora se objeví během zahájení jízdy jako kosterní mrtvoly. Postavy zůstávají kolem stolu a není známo, jak zemřely.
Knihy: Montezuma • Jakub Tajemný • Arabella Smithová • Stříbro