Kromě hudby si Nick zahrál také v několika filmech, například Alex Vreeke v Jumanji: Vítejte v džungli z roku 2017 a Lou v animované komedii UglyDolls z roku 2019.
Nickova kariéra začala, když ho v šesti letech objevili v holičství, když si jeho matka nechávala stříhat vlasy, a mluvilo se o něm jako o profesionálním manažerovi showbyznysu. V sedmi letech začal vystupovat na Broadwayi. Hrál v několika hrách, včetně Vánoční koledy (v roce 2000 jako Tiny Tim a Scrooge v osmi), Annie Get Your Gun (v roce 2001 jako Little Jake), Kráska a zvíře (v roce 2002 jako Chip) a Bídníci (v roce 2003 jako Gavroche). Po uzavření Bídníků vystupoval v The Sound of Music (jako Kurt) v divadle Paper Mill Playhouse.
17. srpna 2007 Nick spolu se svými bratry hostoval v epizodě seriálu Hannah Montana. Epizoda debutovala spolu s High School Musical 2 a nahlédnutím do nového Disney Channel pořadu Phineas and Ferb. Epizoda překonala základní kabelové rekordy s rekordními 10,7 miliony diváků a stala se nejsledovanějším seriálem kabelové televize vůbec.
Nick a jeho bratři, Joe a Kevin, natočili Disney Channel Original Movie s názvem Camp Rock, kde hrají kapelu s názvem „Connect Three“. Joe hraje hlavní mužskou roli a hlavní zpěvák „Shane Gray“; Nick hraje roli „Natea“, kytaristy; a Kevin hraje roli „Jasona“, také kytaristy. Soundtrack k filmu byl vydán 17. června 2008. Film měl premiéru 20. června v USA na Disney Channel a v Kanadě na Family.
Krátký seriál reality show Disney Channel Jonas Brothers: Living the Dream měl premiéru na Disney Channel 16. května 2008. Show, která bude předběžně probíhat do 5. září 2008, dokumentuje Nickův, Kevinův a Joeův život na turné Look Me In The Eyes Tour.
On a jeho bratři také hráli ve vlastním Disney Channel Original Series s názvem J.O.N.A.S., který ukončili v říjnu 2010 jako Jonas L.A..
V roce 2002, když vystupoval v Beauty and the Beast, napsal Nick se svým otcem píseň nazvanou „Joy to the World (A Christmas Prayer).“ S doprovodnými vokály z obsazení Beauty and the Beast vystoupil Nick s písní na výročním albu Broadway „Equity Fights AIDS“ z roku 2002, Broadway’s Greatest Gifts: Carols for a Cure, Vol. 4. V listopadu 2003 obdrželo INO Records demo kopii „Joy To The World (A Christmas Prayer).“ Vydavatelství vydalo píseň do křesťanského rádia, kde se rychle stala populární v Christian Adult Contemporary Chart vydavatelství Record & Radio. Zatímco Nick pracoval na svém sólovém projektu, Joe šel v jeho šlépějích na Broadway, kde se objevil v produkci Baze Lurhmanna La Boheme.
V září 2004 se manažer Columbia Records dozvěděl o Nickově písni. Nick byl brzy společně podepsán s INO Records a Columbia Records a vydal singl „Dear God“. Druhý singl „Joy to the World (A Christmas Prayer)“ (nová sólová nahrávka) byl vydán 16. listopadu. Mělo následovat prosincové vydání samostatného sólového alba Nicholas Jonas, ale album bylo odsunuto; dostalo se však omezeného vydání. Nick spolu s Kevinem a Joem napsali pro album několik dalších písní.
Začátkem roku 2005 si Nickovu desku poslechl nový prezident Columbia Records Steve Greenberg. Greenbergovi se album sice nelíbilo, ale Nickův hlas se mu líbil.
Po setkání s Nickem a poslechu písně „Please Be Mine“, kterou napsali a zazpívali bratři, se Daylight/Columbia Records rozhodli podepsat smlouvu jako skupina. Poté, co podepsali smlouvu s Columbií, bratři zvažovali, že svou skupinu pojmenují „Sons of Jonas“, než se rozhodnou pro název „Jonas Brothers“.
It’s About Time, první album bratří vyšlo 8. srpna 2006. Podle manažera kapely se jednalo pouze o „omezené vydání“ v počtu něco málo přes 50 000 kopií. Protože Sony nemělo zájem o další propagaci kapely, Jonas Brothers poté zvažovali změnu vydavatelství. Kapela byla nakonec na začátku roku 2007 upuštěna od Columbia Records.
Po krátké době bez vydavatelství podepsali Jonas Brothers v únoru 2007 smlouvu s Hollywood Records. Zhruba ve stejné době se bratři začali objevovat v reklamách na Baby Bottle Pops a zpívat znělku. Jejich druhé album s názvem Jonas Brothers vyšlo 7. srpna 2007. V prvním týdnu dosáhlo pátého místa v žebříčku Billboard Hot 200.
Třetí studiové album Jonas Brothers, A Little Bit Longer, vyšlo ve Spojených státech 12. srpna 2008. Čtvrté studiové album Jonas Brothers, Lines, Vines and Trying Times, vyšlo ve Spojených státech v červnu 2009.