Carpenterová se narodila 11. května 1999 v Severní Filadelfii, ale nějaký čas strávila v Lehigh Valley a dalších částech Bucks County. Umístila se na třetím místě v pěvecké soutěži provozované webovými stránkami Miley Cyrus.
Sabrina si zamluvila svou první hereckou roli v prosinci 2010, hostující roli v dramatickém seriálu stanice NBC Law & Order: SVU. Hrála mladou oběť, kterou zpovídal detektiv Elliot Stabler (Christopher Meloni). Přibližně ve stejné době vystupovala živě na čínské televizní stanici Hunan Broadcasting System, pro festival Gold Mango Audience. Zahrála „Something’s Got a Hold on Me“ z alba Etty James z roku 1963, ve stylu Christiny Aguilery z filmu Burlesque.
O necelé dva roky později si Sabrina zamluvila vedlejší roli v seriálu stanice Fox The Goodwin Games jako Mladá Chloe, vedlejší roli v pilotním díle Disney Channel Gulliver Quinn a v pilotním díle stanice ABC The Unprofessional. Byla hlavní tanečnicí ve filmu Just Dance Kids 2. Její první hlavní rolí v zeleném seriálu je vzpurná Maya Hartová v seriálu Disney Channel Girl Meets World, který debutoval v roce 2013, naproti titulní postavě, kterou ztvárnila Rowan Blanchardová. Seriál je založen na filmu Boy Meets World. V roce 2013 si zahrála mladou Merrin ve filmu Horns, v hlavní roli hrál Daniel Radcliffe jako Ig Perrish a Juno Temple jako Merrin Williamsová.
Na začátku roku 2016 bylo oznámeno, že bude zpívat Melissu Chase v karikatuře Milo Murphy’s Law od Disney XD. Zahrála si také Jenny Parker v Dobrodružství v hlídání dětí a namluvila Melodie v Wander Over Yonder a Ninu Glitter v Mickey and the Roadster Racers. Dále ztvárnila Sammyho Browna ve filmu Clouds z roku 2020 od Disney+.
Je neteří Nancy Cartwrightové.