O měsíc později ho rodina přestěhovala do Magnolia Springs v Alabamě, malé říční obce asi 40 mil jižně od Mobile.
Když Shelton vyrůstal, věnoval se bojovým uměním, klavíru a fotbalu. V sedmi letech navštěvoval modelingové kurzy se svou sestřenicí Charli. To vedlo k talentové soutěži v Orlandu, po které se mu věnovalo několik agentur v New Yorku a Los Angeles. Když si uvědomil, že si zamiloval herectví, rozhodl se s matkou přestěhovat do Los Angeles, aby se pustil do profesionální kariéry.
Okamžitě začal pracovat v reklamách, ale také se zaměřil na svou lásku k bojovým uměním, což vedlo k tomu, že se stal v roce 2006 ATA Tae Kwon Do California State Champion ve všech kategoriích, včetně sparringu a extrémních zbraní.
Po splnění svého cíle se Uriah vrátil k herectví, kde začal pracovat v televizních seriálech, včetně Beze stopy, Zaříkávače duchů, Mad TV, Dirty Sexy Money, Sladký život, Monk, Věř mi, Trauma, Hallmarkova Nanny Expressu a nezávislého filmu Alabama Moon.
Shelton ztvárnil hlavní roli Henryho Matthewse ve filmu Lifted, příběhu o zpěvákovi, jehož rodinný život je narušen, když je jeho otec mariňák nasazen v Afghánistánu. Chlapec je navzdory mnoha překážkám inspirován k účasti v soutěži náctiletých zpěváků. Film byl zahajovacím filmem Coronet Films producentky Deborah Del Prete. Scénář a režii napsala Lexi Alexander (Green Street Hooligans, Punisher: War Zone), ve kterém hraje mladou pěveckou senzaci po boku hudebních velikánů Rubena Studdarda a Trace Adkinsové. Shelton ve filmu napsal a zazpíval píseň „I Miss You“.
Shelton se také objevuje v dramatu A&E „The Glades“, seriálu o chicagském detektivovi, který se přestěhoval na jižní Floridu s floridským policejním oddělením poté, co byl falešně obviněn ze spánku s manželkou svého kapitána. Hraje Jeffa Cargilla, vzpurného syna ošetřovatelky a zamilovaných, kterého hraje Kiele Sanchez.
Trénuje wushu, XMA (Extreme Martial Arts), kytaru, balet a hip hop.