Saltasaurus (což znamená „ještěr ze Salty“) je rod saltasauridních dinosaurů z období pozdní křídy v Argentině. Malý mezi sauropody, i když na poměry moderních tvorů stále těžký, byl Saltasaurus charakterizován krátkým krkem a pahýlovitými končetinami. Byl to první rod sauropodů, o němž bylo známo, že má brnění z kostnatých plátů zapuštěných v kůži. Takové malé kostnaté pláty, zvané osteodermy, byly od té doby nalezeny i na jiných titanosaurech.
Fosilie Saltasaura vykopali José Bonaparte, Martín Vince a Juan C. Leal v letech 1975 až 1977 v Estancii „El Brete“. Nález byl v roce 1977 uveden ve vědecké literatuře.
Saltasaurus byl pojmenován a popsán Bonapartem a Jaimem E. Powellem v roce 1980. Typový druh je Saltasaurus loricatus. Jeho druhový název je odvozen z provincie Salta, oblasti severozápadní Argentiny, kde byly nalezeny první fosilie. Specifický název znamená v latině „chráněn malými pancéřovanými pláty“.
Holotyp PVL 4017-92 byl nalezen ve vrstvě souvrství Lecho pocházející z raného maastrichtského stádia svrchní křídy, staré asi sedmdesát milionů let. Skládá se ze křížové kosti spojené se dvěma ilia. Pod inventárním číslem PVL 4017 bylo katalogizováno více než dvě stě dalších zkamenělin. Patří mezi ně zadní části lebky, zuby, obratle krku, záda, kyčle a ocasu, části ramenního pletence a pánve a končetinové kosti – plus různé kusy zbroje. Tyto kosti představují minimálně pět jedinců, dva dospělé jedince a tři nedospělé jedince nebo subdospělé jedince.
V současné době je jediným uznaným druhem rodu Saltasaurus S. loricatus. Byly navrženy druhy S. robustus a S. australis, ale ty jsou nyní považovány za náležející do samostatného rodu Neuquensaurus. Dříve byly pancéřové desky z této oblasti pojmenovány jako Loricosaurus Friedrichem von Huene, který předpokládal, že jsou z pancéřovaného ankylosauriana. Bylo naznačeno, že tyto desky byly ve skutečnosti z rodu Saltasaurus.
Saltasaurus je ve srovnání s většinou ostatních členů rodu Sauropoda velmi malý. Powell odhadl délku dospělého jedince na šest metrů. V roce 2010 odhadl Gregory S. Paul maximální délku na 8,5 metru, hmotnost na 2,5 tuny. Donald Henderson však v roce 2013 odhadl délku zvířete na 12,8 metru (42 stop) a hmotnost na 6,87 tuny (7,57 krátkých tun).
Saltasaurus měl zuby válcové, s prostorovými špičkami. Saltasaurus měl poměrně krátký krk se zkrácenými krčními obratli. Obratle ze střední části ocasu měly protáhlé centrum. Saltasaurus měl obratlové laterální fossae, pleurocoels, které připomínaly mělké prohlubně. Fossae, které podobně připomínají mělké prohlubně, jsou známy z Malawisaurus, Alamosaurus, Aeolosaurus a Gondwanatitan. Venenosaurus měl také fossae podobné prohlubním, ale jeho pleurocoels pronikaly hlouběji do obratlů, byly rozděleny do dvou komor a sahaly dále do páteřních sloupců. U Saltasaura byla obratlová kost obecně rušivá a byly zde také větší vzduchové komory. Končetiny byly krátké a krátké, se zvlášť krátkýma rukama a nohama. Saltasaurus měl robustnější radii než Venenosaurus. Břicho bylo extrémně široké.
Osteodermy se vyskytovaly ve dvou typech. Byly zde větší oválné desky o délce až dvanáct centimetrů. Ty byly kýlové nebo ostnaté a snad byly uspořádány v podélných řadách podél hřbetu. Druhý typ se skládá z malých kostí, zaoblených nebo pětiúhelníkových, o průměru asi sedm milimetrů, které mezi deskami tvořily souvislý pancíř. Studie z roku 2010 dospěla k závěru, že větší desky mají vyraženou kost, ale že kosti mají hustší kostní tkáň.